கம்பு அடை என்ன தேவை? கம்பு – 1/2 கப் கடலை பருப்பு – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு  – 1/4 கப் துவரம் பருப்பு – 1/4 கப் வெங்காயம் – 1 முட்டைகோஸ்,பொடியாக நறுக்கியது  – 1 கப் சிகப்பு மிளகாய் – 8 இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – 1 ஆர்க்கு கடுகு – 3/4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
Complete Reading

எலுமிச்சை ஊறுகாய் இந்த வகை ஊறுகாய், கல்யாண வீடுகளில் செய்யும் ஊறுகாய். எலுமிச்சையை ஊறவைக்கத் தேவை இல்லை. உடனுக்குடன் செய்து விடலாம். எலுமிச்சையை நான்காக கீறி, உப்பு திணித்து, ஓரிரு வாரம் கழித்து செய்யும் வகை ஒன்று, இந்த சுலபமான வகை ஒன்று. பலகார வகைகள் என்ன தேவை ? எலுமிச்சை – 10 காய்ந்த சிகப்பு மிளகாய் – 20 பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி (வறுத்து பொடி செய்யவும்) மஞ்சள்
Complete Reading

உளுந்து வடை மிக்சியில் அரைப்பதை விட, கிரைண்டரில் அரைத்தால், சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். மிக்சியில் அரைக்கவேண்டும் என்றால், 3 மணிநேரம் ஊறியபின், 30 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜில் வைத்து, ஐஸ் வாட்டர் ஊற்றி அரைத்தால், நன்றாக வரும். பண்டிகை நாட்களில், வெங்காயம் சேர்க்காமல் செய்வது வழக்கம். அதற்கு பதிலாக, கருப்பு மிளகை, ஒன்றிரண்டாக பொடி செய்து சேர்க்கலாம். உளுந்தின் தரத்திற்கு ஏற்றாற்போல் வடையின் எண்ணிக்கை மாறும். உளுந்து வடை – மெது வடை (15 சிறிய வடைகள் செய்ய)
Complete Reading

கடலை உருண்டை நம் தமிழ்நாட்டின் ஒரு சத்தான இனிப்பு பலகாரம். குழந்தைகள் முதல் பெரியோர் வரை எல்லோர்க்கும் ஏற்றது. இதில் இருக்கும் சத்துக்கள் நிறைய. கெடுதல் செய்யும் எந்த ஒரு பொருட்களையும் சேர்ப்பதில்லை. இது தான் நம் எல்லோர்க்கும் ஏற்ற ஒரு இனிப்பு. கடைகளில் கிடைக்கும் விலை உயர்ந்த சாக்லேட்டுகளை தவிர்த்து, நம் பாரம்பரிய இனிப்பான கடலை மிட்டாயை அதிகம் வாங்கி உண்போம். கடலை உருண்டை என்ன தேவை? வேர் கடலை (காய்ந்தது) – 1 கப்
Complete Reading

நெய் அப்பம், பண்டிகை நாட்களில் செய்யும் பலகாரம். நெய்யிலேயே செய்வதால் மிகவும் ருசியாகவும், எளிதில் கெடாமலும் இருக்கும். கடவுளுக்கு படைப்பதற்கு உகந்தது. Karthigai deepam recipes நெய் அப்பம்- என்ன தேவை? பச்சரிசி – 1 கப் வெல்லம் – 3/4 கப் தேங்காய் துருவல் – 4 மேஜைக்கரண்டி ஏலக்காய் – 1 சமையல் சோடா – 3 சிட்டிகை உப்பு – 1/8 தேக்கரண்டி நெய் – தேவைக்கேற்ப எப்படி செய்வது? அரிசியை கழுவி,
Complete Reading

கோதுமை அப்பம் என்ன தேவை? கோதுமை மாவு – 1 கப் அரிசி மாவு – 2 மேஜைக்கரண்டி வெல்லம் – 1/2 கப் வாழைப்பழம் – 1/2 ஏலக்காய் – 1 சமையல் சோடா – 1 சிட்டிகை உப்பு – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் அல்லது நெய் – பொறிக்க தேவையான அளவு எப்படி செய்வது? பொடி செய்த வெல்லம், மற்றும் அனைத்தையும் (எண்ணெய் தவிர) ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, வடை மாவை  போல கரைத்துக்கொள்ளவும்.எண்ணெய்யை காய
Complete Reading

திணை பணியாரம் என்ன தேவை? திணை – 1/2 கப் அரிசி மாவு – 3 மேஜைக்கரண்டி கோதுமை மாவு – 3 மேஜைக்கரண்டி வெல்லம் – 1/4 கப் துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப் சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – ஒரு சிட்டிகை நெய் / நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை சாமையை 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, கெட்டியாக அரைக்கவும். வெல்லம், அரிசி மாவு, கோதுமை
Complete Reading

கார்த்திகை தீபம் அன்று கார்த்திகை பொரி செய்வது வழக்கம். என் வீட்டில் அவல் பொரி , நெல் பொரி செய்து படைப்பார்கள்.  இதில் நெய்யில் வறுத்த தேங்காய் பற்கள் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் என் வீட்டில் இருப்பவர்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப இங்கு குறிப்பிட்டுள்ளேன். என்ன தேவை ? நெல் பொரி – 4 கப் வெல்லம், பொடி செய்தது – 1/2 கப் , கோபுரமாக சுக்கு பொடி – ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் -1 கொப்பரை/
Complete Reading

புளி அவல் தேவையான பொருட்கள் கெட்டி அவல் – 1 கப் புளி  – பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி தாளிக்க நல்லெண்ணெய் – 1 மேஜைக்கரண்டி கடுகு – 3/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி வேர்கடலை – 2 மேஜைக்கரண்டி சிகப்பு மிளகாய் – 3 பெருங்காயம்
Complete Reading