கீரை மசியல், keerai masiyal

கீரையை உபயோகித்து சத்தான மசியல் செய்வது எப்படி என்று பாப்போம். இதில் வெறும் கீரை, பூண்டு மற்றும் உப்பு மட்டும் தான் உள்ளது, அனால் மிகவும் சுவையான மசியல். கீரை மசியலை சூடான சாதத்துடன் நெய் ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிட்டால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள சாம்பார் நன்றாக இருக்கும். 

புதினா தொக்கு செய்முறை ஸ்டெப்  பை ஸ்டெப்  படங்கள் மற்றும் விடியோவுடன். இது, துவையலை  விட நீண்ட நாட்கள் வைத்து உபயோகிக்க முடியும். சாதத்துடன் கலந்தோ அல்லது தயிர் சாதத்துடன் ஊறுகாய் போலவோ உபயோகிக்கலாம். புதினா கட்டை வாங்கினால் பெரும்பாலும் சிறிது மட்டுமே உபயோகப்படும் என்பதால், பெரிய கட்டை வாங்க தயங்குவேன். இதற்காகவே சிறிது புதினா செடிகளை தொட்டியில் வளர்த்து, அவ்வப்பொழுது குருமா மற்றும் பிரியாணிக்கு பயன் படுத்திக்கொள்வேன். துவையல் அவ்வளவு பிடிக்காது என்பதால், இம்முறை தொக்கு செய்து
Complete Reading

ரசம் வடை அல்லது ரச வடை செய்முறை. ஸ்டெப் பை ஸ்டெப்  படங்களுடனும், வீடியோவுடனும். இதில் பருப்பு வடை சேர்த்து செய்யும் ரச வடை செய்முறையை பார்க்கலாம். பொதுவாக ரசம் வடை, மெதுவடை (உளுந்து வடை) வைத்து செய்வது வழக்கம். அதுவும் வடை மிஞ்சி விட்டால் ரசத்தில் ஊறவைத்து சாப்பிடுவோம். ஆனால் பருப்புவடை வைத்து ரசம் வடை செய்வது இதுவே முதல் முறை. ஒரு எளிமையான ரசம் செய்முறையும் உங்களுடன் பகிர்ந்துகொள்கிறேன். ரசப்பொடி அரைத்து சேர்த்துள்ளேன். ஆனால்
Complete Reading

முறுக்கு குழம்பு செய்முறை, ஸ்டெப்  பை ஸ்டெப்  படங்களுடன். புளி  குழம்பு செய்முறையை போலவே தான், ஆனால் இதில் முறுக்கு சேர்த்து செய்கிறோம். முறுக்கு மீந்து விட்டாலோ, நமுத்து போய் விட்டாலோ, அதனை, இப்படி குழம்பாக செய்யலாமே. அப்பள குழம்பு போலவே இதுவும் மிகவும் நன்றாக இருந்தது. செய்துபாருங்கள்.

மோர் குழம்பு எளிதில் செய்துவிடக்கூடிய குழம்பு வகைகளுள் ஒன்று. பொதுவாக பருப்பு உசிலி அல்லது உருளைக்கிழங்கு கறியுடன் நன்றாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் புளித்த தயிர் – 1 & 1/2 கப் மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி பூசணிக்காய்  – 3/4 கப் உப்பு – தேவையான அளவு அரைக்கவும் தேங்காய் – 1/4 கப் தனியா – 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி – 1 அங்குலத் துண்டு சீரகம்  – 2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்
Complete Reading

காலிஃபிளவர் ரசம் செய்முறை – காலிஃளார் ரசம் நான் சுவைத்த ரசங்களில் மிகவும் பிடித்த ஒன்று. இம்முறை இந்தியா காலிஃபிளவர் வாங்கிய பொழுது, அதை வைத்து ரசம் செய்யவேண்டும் என்பதில் உறுதியாக இருந்தேன். முதலில் மிளகு கறி  செய்தேன், பிறகு, இதனை செய்து பார்க்கவேண்டும் என்று ஆசையாக இருந்தது. பட்டை, சோம்பு சேர்ப்பதால் மிகவும் வாசனையாக இருந்தது.

காலிஃபிளவர் மிளகு மசாலா கறி செய்முறை எங்கள் வீட்டில் பொதுவாக மசாலா சாமான்கள் உபயோகிப்பது வழக்கமில்லை. இன்னும் சொல்லவேண்டும் என்றால் எங்கள் வீட்டில் காலிஃபிளவர் சமைத்ததே கிடையாது. திருமணத்திற்கு பிறகு தான் நான் காலிஃபிளவர் கறி சாப்பிட்டேன். அதற்கு முன் ஒரு ஹோட்டலில் காலிஃபிளவர் தோசை சுவைத்து, மிகவும் பிடித்துவிட்டது. மசாலா பொருட்கள் சேர்த்த காளிபிலோவேர் கறி செய்துபார்க்கவேண்டும் என்று இதனை செய்தேன். மிகவும் நன்றாக இருந்தது.  

வாழைக்காய் கொண்டு வறுவல், கறி, பொரியல், பொடிமாஸ் செய்வது எல்லோருக்கும் வழக்கமான ஒன்று தான். தோசைக்கல்லில் வாழைக்காய் ரோஸ்ட் செய்வது, மிகவும் எளிது. மேலும் எண்ணெய் மிகவும் கொஞ்சமாகத் தான் தேவைப்படும். இங்கு வட்டமாக வெட்டி செய்துள்ளேன். சில சமயம், நீள வாக்கிலும் செய்வேன். இட்லி மிளகாய்ப் பொடி போட்டுச்செய்வதால் மொறு மொறுப்பாக இருக்கும். இட்லி மிளகாய்ப் பொடி இல்லாவிட்டால், அதற்குப் பதில், அரிசி மாவு உபயோகிக்கலாம்.

இஞ்சி துவையல் செய்வது எப்படி என்று இந்த பதிவில் கற்றுக்கொள்வோம். இஞ்சி துவையல், பசியை தூண்டும் மனமும் சுவையும் கொண்டது. இதை நான் பல முறை என் மாமி செய்வது போல, வதக்காமல், பச்சையால் புளி, பச்சை மிளகாய், உப்பு மட்டும் வைத்து அரைத்துள்ளேன். ஆனால் மற்ற துவையல்கள் செய்வது போல, இஞ்சி துவையலையும் செய்து பார்த்தேன், நன்றாக இருந்தது.

வெந்தய கீரை கூட்டு வெந்தய கீரை கூட்டு, மிகவும் சத்தான, சுவையான கூட்டு. சூடான சாதத்தில், கூட்டை ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து சாப்பிட்டால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். பயற்றம் பருப்பும் தெகையும் சேர்ப்பதால் கசப்பு அறவே இருக்காது. கசக்கும் அன்று நினைத்து தான் இவ்வளவு நாள் நான் சமைக்காமல் இருந்தேன், அனால், வெந்தய கீரை சாம்பார் செய்த பிறகு, இதுவும் நன்றாகத்தான் இருக்கும் என்று எனக்கு நம்பிக்கை வந்தது. அம்மா செய்யும் கூட்டு தான் எனக்கு
Complete Reading

Create Account



Log In Your Account