உப்பு சீடை செய்வது எப்படி, Uppu seedai

உப்பு சீடை செய்முறை, ஸ்டெப்  பை  ஸ்டெப்  படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். உப்பு சீடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். கோகுலாஷ்டமி என்றாலே முறுக்கு சீடை தான் நினைவிற்கு வரும். நான் சிறுவயதிலிருந்தே வீட்டில் செய்த பலகாரங்கள் சாப்பிட்டு தான் பழக்கம். அம்மா வீட்டிலேயே முறுக்கு சீடை செய்துவிடுவார். திருமணத்திற்கு பின்பு தான் கடையில் வாங்கும் சீடை சாப்பிட்டேன். கடையில் வாங்கும் சீடை எனக்கு பிடிக்கும். கரகரவென்று இருக்கும், அனால் எண்ணெய் கோர்த்தது போல இருக்கும். வீட்டில்
தொடர்ந்து படிக்க

சேமியா பாயசம், பாயச வகைகளில் மிகவும் எளிதான, மற்றும் எல்லோர் வீட்டிலும் செய்யக்கூடிய ஒன்று. பண்டிகை நாட்கள் மற்றும் பிறந்த நாட்கள் என எல்லா விசேஷமான நாட்களிலும் செய்யலாம். சமையல் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கு இது பயன்படும் என நம்புகிறேன்.

ரவா லட்டு, ரவா உருண்டை, பொதுவாக எல்லோர் வீட்டிலும் செய்யும் வழக்கமான இனிப்பு. வீட்டில் இருக்கும் ரவை மற்றும் சக்கரை வைத்து, நெய் சேர்த்து எளிதில் செய்யக்கூடிய இனிப்பு என்பதால் இது எப்பொழுதுமே சூப்பர் ஹிட்.  தீபாவளிக்கு கண்டிப்பாக என் வீட்டில் இது செய்துவிடுவோம். இப்பொழுதும் அம்மா நான் என் வீட்டிற்கு செல்லும் பொழுதெல்லாம் இதனை செய்து என்னிடம் கொடுத்துவிடுவார். எனக்காக இல்லை, என் புகுந்த வீட்டில் எல்லோர்க்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும் என்பதால். எனக்கு பிடித்த
தொடர்ந்து படிக்க

ஜவ்வரிசி பாயசம்  (வறுத்து செய்யும் முறை) ஜவ்வரிசி பாயாசத்திற்கு எப்பொழுதும் ஜவ்வரிசியை ஊறவைத்து செய்வது தான் வழக்கமாகக்கொண்டிருந்தேன். சில மாதங்களுக்கு முன்பு ஒரு தோழி எனக்கு இந்த செய்முறையை அனுப்பியிருந்தார். அதன் பின் தான் என் அம்மாவும் அதே போல வறுத்து தான் ஜவ்வரிசி பாயசம் செய்வார் என ஞாபகம் வந்தது. தமிழ் வருடப்பிறப்பிற்கு இதனை செய்து பார்த்தேன், நன்றாக வந்தது. நீங்களும் இம்முறையில் பாயசம் தயாரித்து  பார்க்கலாமே! அவல் பாயசம் ஜவ்வரிசி பாயசம் செய்ய தேவையான
தொடர்ந்து படிக்க

மாங்காய் பச்சடி மாங்காய் பச்சடி செய்வது மிகவும் எளிது. தமிழ் வருடப்பிறப்பு அன்று செய்யக்கூடிய முக்கியமான ஒன்று. இதில், இனிப்பு) – வெல்லம் உவர்ப்பு – உப்பு காரம் – மிளகாய் புளிப்பு – மாங்காய் கசப்பு – வேப்பம்பூ துவர்ப்பு – மாங்காய்/ மஞ்சள் தூள் ஆகிய ஆறு சுவை உண்டு. இதனை தமிழ் வருடப்பிறப்பு அன்று செய்து  அறுசுவையும் சாப்பிடுவது, வாழ்வின் குணங்களை  சமமாக  எதிர்கொள்ளவேண்டும் என்பதை உணர்த்தவே ஆகும்.  Paanagam recipe மாங்காய்
தொடர்ந்து படிக்க

இனிய தமிழ் புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துக்கள் ? கோதுமை ரவா பாயசம் முதல் முறை வெல்லம் சேர்த்து செய்கிறேன். சில மாதங்களுக்கு முன்பு, முஸ்தபாவில் சம்பா கோதுமை ரவையை காண்பித்து, Vj என்னிடம், அதில் பாயசம் செய்தால் நன்றாக இருக்கும் என்று சொன்னார். எதுவுமே விரும்பி சமைக்க சொல்லாத ஒருவர் அப்படி சொன்னவுடன் வாங்காமல் வருவேனா? வாங்கி, சிலமுறை சக்கரை சேர்த்து பாயசம் செய்து காலி செய்தேன். பாயசம் என்று சொல்வதை விட காஞ்சி என்று சொல்லாம். ஏனென்றால் அவருக்கு
தொடர்ந்து படிக்க

பானகம் | Panagam preparation in tamil பானகம், ராம நவமி அன்று செய்து படைக்கும் வழக்கம் உண்டு. இது, வெல்லம், எலுமிச்சை,  ஏலக்காய்,சுக்கு, பச்சை கற்பூரம் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு பானமாகும். இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று. பச்சை கற்பூரம் சேர்த்து, வெல்லம் மற்றும் எலுமிச்சையோடு, ஏலக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காயின் வாசனை மிகவும் நன்றாக இருக்கும். எனக்கு எப்பொழுதுமே பச்சை கற்பூரம் வாசனை மிகவும் பிடிக்கும். அந்த காலத்தில் நம் முன்னோர்கள் காலத்திற்கு ஏற்றவாறு
தொடர்ந்து படிக்க

உளுந்து வடை மிக்சியில் அரைப்பதை விட, கிரைண்டரில் அரைத்தால், சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். மிக்சியில் அரைக்கவேண்டும் என்றால், 3 மணிநேரம் ஊறியபின், 30 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜில் வைத்து, ஐஸ் வாட்டர் ஊற்றி அரைத்தால், நன்றாக வரும். பண்டிகை நாட்களில், வெங்காயம் சேர்க்காமல் செய்வது வழக்கம். அதற்கு பதிலாக, கருப்பு மிளகை, ஒன்றிரண்டாக பொடி செய்து சேர்க்கலாம். உளுந்தின் தரத்திற்கு ஏற்றாற்போல் வடையின் எண்ணிக்கை மாறும். உளுந்து வடை – மெது வடை (15 சிறிய வடைகள் செய்ய)
தொடர்ந்து படிக்க

தேங்காய் பாயசம், பண்டிகை நாட்களில் செய்யும் வழக்கம் எங்கள் வீட்டில் உண்டு. இந்த பாயசத்தில் தேங்காய் நிறைய அரைத்து, அதனுடன் சிறிதளவு அரிசியும் சேர்த்து, வெல்ல பாகு காய்ச்சி, பாயசம் செய்வது வழக்கம். வெல்லத்தில் அசுத்தம் இல்லாவிடில், அப்படியே சேர்த்தும் செய்யலாம். இந்த பாயசம் முதன் முதலில் நான் என் பெரியம்மா வீட்டில் தான் ருசித்தேன். தேங்காய் பாயசம் தேவையான பொருட்கள் துருவிய தேங்காய் – 3/4 கப் பச்சரிசி – 3 மேஜைக்கரண்டி வெல்லம் –
தொடர்ந்து படிக்க

கோகுலாஷ்டமிக்கு செய்யக்கூடிய மிக எளிய பாயசம், அவல் பாயசம். சற்று நேரத்தில்  செய்துவிடக்கூடிய பாயசம். அம்மா இதை மாதம் இரு முறையாவது செய்துவிடுவாள். என் மாமியும் வீட்டிற்கு விருந்தாளி வந்தால் இந்த பாயசத்தை தான் செய்வார்கள். அனால் சீனி சேர்த்து செய்வார். மைக்ரோ வேவ் அவனில் செய்துவிடுவார். இங்கே நான் அடுப்பில் செய்யும் முறையை குறிப்பிட்டுள்ளேன். https://rakskitchentamil.com/category/festival-recipes/tamil-new-year-recipes/ தேவையான பொருட்கள் கெட்டி அவல் – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/4 கப் + 2 மேஜைக்கரண்டி (1/2 கப் வரை
தொடர்ந்து படிக்க

Create Account



Log In Your Account