Palak murukku, பாலக் முறுக்கு
Prep Time
15 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
40 mins
கீரை முறுக்கு, பசலை கீரை வைத்து செய்யும் இந்த முறுக்கு, பார்ப்பதற்கு அழகாகவும், நல்ல சுவையுடனும் இருக்கும்.
Course: snacks
Cuisine: Indian
Servings: 40
Ingredients
- அரிசி மாவு - 1 கப்
- கடலை மாவு - 1/4 கப்
- பாலக் - 3/4 கப் நறுக்கியது
- பச்சை மிளகாய் - 2
- வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- ஓமம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவைக்கேற்ப
Instructions
- பாலக் கீரையில் இருக்கும் மொத்தமான காம்பு/ நரம்பை நீக்கிவிடவும். பொடியாக நறுக்கவும்.
- பச்சை மிளகாய், தண்ணீர் சேர்த்து, பாலக் கீரையை நன்றாக அரைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், அரிசி மாவு, கடலை மாவு, உப்பு, பெருங்காயம், வெண்ணெய், ஓமம் சேர்த்து கலக்கவும்.
- அரைத்த விழுதை சேர்த்து, மேலும் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மிருதுவான மாவாக பிசையவும்.
- முறுக்கு அச்சில், நட்சத்திர வடிவம் கொண்ட தகடை பொருத்தி, மாவை அதில் நிரப்பவும்.
- ஒரு தட்டில் எண்ணெய் தடவி, அதில் சின்ன சின்ன வட்டங்களாக முறுக்கை பிழியவும்.எண்ணெய்யை சூடாக்கி, பிழிந்து வைத்த முறுக்கை அதில் தட்டை கவிழ்த்து போடவும்.
- அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, முறுக்கை வேகா வைத்து, திருப்பி விடவும்.
- மேலும் தீயை குறைத்து, சத்தம் முழுவதுமாக அடங்கும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
- எண்ணெய்யிலிருந்து வடித்து, மீதமுள்ள மாவை இதே போல சுட்டு எடுக்கவும்.
Recipe Notes
குறைவான தீயில், சத்தம் அடங்கும் வரை பொறுமையாக முறுக்கை பொரிக்கவும்,வெந்திருக்காது, மிகவும் அழுத்தமாக இருக்கும்.
அதே சமயத்தில், தீயை தூக்கி வைத்தால் நிறம் மாறிவிடும்.