மிளகு சீரக அடை- karthigai deepam recipes in tamil

குதிரைவாலி அல்லது பச்சரிசி  – 1 கப்

அவல் – 1/4 கப்

மிளகு – 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் / நெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. குதிரைவாலியை அவலுடன்  சேர்த்து அலசி, 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறியபின், சிறிது தண்ணீர், தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2.  மிளகு சீரகத்தை ஒன்றிரண்டாக பொடிக்கவும்.
3. அரைத்த மாவுடன் சேர்த்து, துருவிய தேங்காயையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. தோசைக்கல்லை சூடு செய்து, சிறிது மொத்தமான அடைகளாக ஊற்றவும். இரு புறமும் சிறிது எண்ணெயோ நெய்யோ ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.

• இட்லி அரிசி கொண்டு இதை போலவே அடை  செய்யலாம். (3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்)
• துருவிய தேங்காயிற்கு  பதிலாக, பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் பற்களை சேர்க்கலாம்.