உளுந்து களி செய்முறை, உளுத்தங்களி

உளுந்து களி அல்லது உளுந்தங்களி,  உடலுக்கு சத்து சேர்க்கவும், இடுப்புக்கு பலம் சேர்க்கவும் குறிப்பாக பெண்களுக்கு ஏற்ற ஒன்று. உளுந்தங்களி எப்படி செய்வது என்று இந்த போஸ்டில் பார்ப்போம். உளுந்து களி நல்லெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிப்பதால் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. சிலர், நெய் சேர்த்தும் செய்வார்கள். மாதவிடாய் நாட்களில் ஏற்படும் கால் வலி, இடுப்பு வலி, உளுந்து களி சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் குறையும்.  வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி சேர்த்து செய்யலாம். கருப்பட்டி சேர்த்து செய்தால் சற்று தித்திப்பு குறைவாக இருக்கும். 
தொடர்ந்து படிக்க

உப்பு சீடை செய்முறை, ஸ்டெப்  பை  ஸ்டெப்  படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். உப்பு சீடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். கோகுலாஷ்டமி என்றாலே முறுக்கு சீடை தான் நினைவிற்கு வரும். நான் சிறுவயதிலிருந்தே வீட்டில் செய்த பலகாரங்கள் சாப்பிட்டு தான் பழக்கம். அம்மா வீட்டிலேயே முறுக்கு சீடை செய்துவிடுவார். திருமணத்திற்கு பின்பு தான் கடையில் வாங்கும் சீடை சாப்பிட்டேன். கடையில் வாங்கும் சீடை எனக்கு பிடிக்கும். கரகரவென்று இருக்கும், அனால் எண்ணெய் கோர்த்தது போல இருக்கும். வீட்டில்
தொடர்ந்து படிக்க

வாழைப்பூ வடை, பருப்பு வடை போலவே தான் செய்முறை, வாழைப்பூவை சேர்த்து அரைப்பது தான் சற்று  வித்யாசம். ஆனால் சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும். வாழைப்பூவின் சற்று துவர்ப்பு, வாசனை இந்த வடையின் ஸ்பெஷாலிட்டி. வாழைப்பூவை ஆய்வது, சற்று நேரம் பிடிக்கும். அதனால், உங்கள் விருப்பமான டிவி ஷோ பார்த்துக்கொண்டே ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து வைத்துவிட்டால், பிறகு இது எளிதாகிவிடும்.

உப்மா அடை, அம்மா செய்யும் பலகாரத்தில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. அரிசி, துவரம் பருப்பு, மிளகு ஜீரகம் கொண்டு செய்யும் இந்த பலகாரம், மிகவும் ருசியாக இருக்கும். அம்மா செய்து தரும் பொழுது அது சாதாரணமாகத்தான் தெரிந்தது. திருமணத்திற்கு பிறகு நான் இதனை ஒரே முறை தான் செய்து சாப்பிட்டுள்ளேன். அம்மா வீட்டில், ஒரு பலகாரம் செய்தால் அதையே அனைவரும் சாப்பிடுவோம். பிடிக்குமா பிடிக்காதா என்பது பொறுத்து ஒவ்வொருவருக்கும் ஸ்பெஷளாக செய்ய மாட்டோம். இந்த உப்மா அடையை டீ
தொடர்ந்து படிக்க

அச்சு முறுக்கு அல்லது ரோஸ் குக்கீஸ் எனப்படும் இந்த பலகாரம், நான் சிறு வயதில் சாப்பிட்ட ஒன்று. இதில் பொதுவாக முட்டை சேர்க்கப்படும். ஆனால் முட்டை இல்லாமல் இந்த தீபாவளிக்கு செய்து பார்க்கவேண்டும் என்று ஆசை. இதில் அரிசி மாவு, மைதா மாவு, தேங்காய் பால், சக்கரை மட்டும் தான் உள்ளது.  பார்க்கத்தான் வேலை கொள்ளும் பலகாரம் போல இருக்கும். தேங்காய் பால் எடுத்துவிட்டால் மற்றவை எளிதே. இந்த அச்சு முறுக்கு அல்லது ரோஸ் குக்கீஸ் செய்ய
தொடர்ந்து படிக்க

வேர்க்கடலை சேர்த்து செய்யும் இந்த கார முறுக்கு, மிகவும் கரகரப்பாகவும், வாசனையாகவும் இருக்கும். நான் இதே போல, முந்திரி முறுக்கு முன்பு செய்துள்ளேன். அதே போல இம்முறை வேர்க்கடலை உபயோகித்து செய்துபாக்கலாம் என நினைத்து செய்தேன். மிகவும் கரகரப்பாக இருந்தது. இங்கே நான் வறுத்த, தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலை உபயோகித்துள்ளேன். பச்சை வேர்க்கடலை உபயோகித்தும் செய்யலாம் என நினைக்கிறேன். அடுத்த முறை அப்படி முயற்சித்துப் பார்க்கவேண்டும். தேவையான பொருட்கள்  வேர்க்கடலை – 1/4 கப் அரிசி மாவு –
தொடர்ந்து படிக்க

ஜவ்வரிசி வடை செய்முறை ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் படங்களுடன். நார்த் இந்தியன் வகை சாபுதானா வடை. உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலை மற்றும்எலுமிச்சை சேர்த்து செய்யும் வடை. மிகவும் ருசியான சிற்றுண்டி. பொதுவாக நவராத்ரி நாட்களில் நார்த் இந்தியன் வீடுகளில் விரதத்தின் பொழுது இதை செய்வார்கள். ஆனால் விரதம் இருக்கும் பொழுது அரிசி மாவு சேர்க்க மாட்டார்கள். ஜவ்வரிசி வடை தேவையான பொருட்கள் ஜவ்வரிசி – 1 கப் உருளைக்கிழங்கு – 2 வேர்கடலை – 1/4 கப் பச்சை
தொடர்ந்து படிக்க

பருப்பு வடை பருப்பு வடை, கடலை பருப்பு மற்றும் சிறிது உளுத்தம் பருப்பும் சேர்த்து செய்யும் ஒரு சிற்றுண்டி. மிகச்சில பொருட்களுடன், மொறுமொறுப்பாகவும், வாசனையாகவும் இருக்கும். என் அம்மாவும் , மாமியும் பருப்பு வடை இப்படித்தான் செய்வார்கள். இதில், மசாலா பொருட்களோ, இஞ்சி பூண்டு விழுதோ அல்லது பெருஞ்சீரகம் எதுவுமே சேர்க்காமல் செய்வார்கள். எனினும் மிகவும் வாசனையாக இருக்கும், பெருங்காயம் சேர்ப்பதால் இதன் வாசனை வித்தியாசமாகவும் இருக்கும். ஜவ்வரிசி பாயசம் பருப்பு வடை செய்ய என்ன தேவை?
தொடர்ந்து படிக்க

காரடையான் நோன்பு அடை காரடையான் நோன்பு பங்குனி மாதம் கொண்டாடப்படும் நோன்பு பண்டிகை. குறிப்பாக பங்குனி மாதம் பிறக்கும் நேரம் பார்த்து நெய்வேத்தியம் செய்வார்கள். இல்லை என்றால் நல்ல நேரம் பார்த்தும் செய்யலாம். என்ன தேவை? பச்சரிசி – 1 & 1/2 கப் வெல்ல அடை அரிசி மாவு – 1 கப் வெல்லம் – 1 கப் தண்ணீர் – 2 கப் தேங்காய், பற்கள் நறுக்கியது – 4 மேஜைக்கரண்டி காராமணி –
தொடர்ந்து படிக்க

உளுந்து வடை மிக்சியில் அரைப்பதை விட, கிரைண்டரில் அரைத்தால், சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். மிக்சியில் அரைக்கவேண்டும் என்றால், 3 மணிநேரம் ஊறியபின், 30 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜில் வைத்து, ஐஸ் வாட்டர் ஊற்றி அரைத்தால், நன்றாக வரும். பண்டிகை நாட்களில், வெங்காயம் சேர்க்காமல் செய்வது வழக்கம். அதற்கு பதிலாக, கருப்பு மிளகை, ஒன்றிரண்டாக பொடி செய்து சேர்க்கலாம். உளுந்தின் தரத்திற்கு ஏற்றாற்போல் வடையின் எண்ணிக்கை மாறும். உளுந்து வடை – மெது வடை (15 சிறிய வடைகள் செய்ய)
தொடர்ந்து படிக்க

Create Account



Log In Your Account