Thengai payasam in tamil

தேங்காய் பாயசம்

தேவையான பொருட்கள்
துருவிய தேங்காய் – 3/4 கப்
பச்சரிசி – 3 மேஜைக்கரண்டி
வெல்லம் – 3/4 கப்
ஏலக்காய் – 1
முந்திரி – 8
நெய் – 1 மேஜைக்கரண்டி

செய்முறை

அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். துருவிய தேங்காய், அரிசி, 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
அதில், 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இடையிடையே நன்கு கிளறிவிடவும்.
வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சூடு செய்து, கரைக்கவும். வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
இதனை அரிசி தேங்காயுடன் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கலக்கவும்.
இதில் முந்திரி பருப்பை நெய்யில் வறுத்து சேர்க்கவும்.

குறிப்பு
அரிசியின் அளவைப்பொறுத்து, பாயசம் கெட்டியாக இருக்கும்.
இதில், ஆரிய பின், காய்ச்சிய பால் சேர்க்கலாம்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *