Rajma sundal south Indian |ராஜ்மா சுண்டல்

ராஜ்மா சுண்டல்

ராஜ்மா – 1/2 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

அரைக்கவும்

துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு

தாளிக்க

எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு – 3/4 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் – 2 சிட்டிகை

கருவேப்பிலை – 1 கொத்து

செய்முறை

1. ராஜ்மாவை முதல் நாள் இரவே ஊற வைக்கவும். மறுநாள், தண்ணீரை மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

1-rajma-sundal

2. தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

2-rajma-sundal

3. கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, தாளிக்கும் பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து தாளித்துக்கொள்ளவும்.

3-rajma-sundal

4. வேகவைத்த ராஜ்மாவை, தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். அதில் அரைத்த தேங்காய் கலவையை சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.  மேலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கிக்கொள்ளலாம்.

3-rajma-sundal

குறிப்பு

** சிகப்பு வகை ராஜ்மாவை தேர்ந்தெடுத்து வாங்கவும். கருப்பாக உள்ள ராஜ்மா வேக நேரம் அதிகம் எடுக்கும்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *